Foto: Dok. MasakMasakTransTV
Jakarta -

Buntut sapi tak cuma lezat dibentuk sup. Kali ini dimasak dengan bumbu pedas, manis selagus sedikit asam. Daging buntutnya empuk dan bumbunya pedas segar.

Biasanya buntut sapi dimasak jadi sup buntut, pindang buntut atau buntut bakar. kalau jenuh dapat coba olahan buntut sapi dengan kuah yang lebih berani. Pedas, asam sekaligus gurih.

Agar rasanya lezat pilih dan gunakan buntut sapi dengan daging tebal dan sedikit lemak mudah-mudahan tak terlalu berminyak kuahnya. Tambahkan cabai rawit merah utuh jikalau suka rasa pedas nendang.

Olahan buntut sapi ini ditayangkan di Masak Masak TransTV. Chef Martin Praja membagikan resepnya berikut tipsnya. Kamu dapat menonton tayangannya setiap Sabtu dan Minggu pukul 13.30.

Baca juga: Renny Sutiyoso Bisnis Rawon Buntut Rp 500 Ribu, Apa Istimewanya?

Resep Buntut Sapi Kuah Merah

Total Waktu Penyajian :	60	Menit
Untuk Penyajian :	30	Porsi

Judul Resep :	Buntut Sapi Kuah Merah
Kategori :	Lauk
Masakan :	Daging Sapi
Durasi Persiapan :	30	Menit
Durasi Masakan :	60	Menit
Total Durasi :	90	Menit

Bahan :

1 kg buntut sapi yang telah dipotong-potong 2 liter air 3 sdm minyak sayur 2 lembar daun jeruk 2 lembar daun salam 2 batang serai 3 cm lengkuas 1 lembar daun kunyit 1 sdt merica bubuk 2 sdm kaldu jamur 1 sdm garam 4 sdm kecap manis 10 belimbing sayur, potong-potong 2 buah cabai hijau, potong kasar Bumbu Halus: 15 buah bawang merah 10 siung bawang putih 150 g cabai merah

Cara Membuat :

Cuci buntut sampai higienis kemudian tiriskan. Didihkan air, masukkan buntut, rebus dengan api kecil. Tumis Bumbu Halus sampai bau dan matang. Masukkan ke dalam buntut yang sedang direbus. Tambahkan daun jeruk, daun salam, lengkuas, daun kunyit dan serai. Masukkan belimbing sayur dan cabai hijau. Bumbui kecap manis, merica, garam dan kaldu jamur. Masak sampai buntut empuk dan kuah susut. Tuangkan ke mangkuk saji, hidangkan panas.

Resep Buntut Sapi Kuah Merah Foto: Dok. MasakMasakTransTV

Tips:

1. Untuk mendapat buntut sapi yang empuk, pilih buntut sapi yang berdaging tebal. Bisa memakai buntut sapi Australia atau buntut sapi setempat yang bagus.
2. Jika lemak buntut sapi berlebihan, kikis atau potong sampai tinggal sedikit sebelum direbus.
3. Gunakan api kecil dikala merebus mudah-mudahan bumbunya meresap.

Baca juga: Gurih Segar Sop Buntut Buat Makan Siang Bisa Dinikmati di 5 Tempat Ini